Bizcocho de zanahoria
- 125 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar, a ser posible, moreno
- 200 gr de zanahoria
- 2 huevos
- 50 gr de nueces peladas y troceadas
- Una cucharadita de levadura en polvo
TRUCO: Decora con azúcar glass y con cáscara de naranja rallada.
ELABORACIÓN:
Funde la mantequilla y resérvala hasta que quede líquida y tibia. Bate los huevos, mézclalos a fondo con la mantequilla y reserva. Pela las zanahorias, rállalas y déjalas preparadas en un plato. En un cuenco, tamiza la harina; agrega la levadura y mezcla. Añade a la harina las zanahorias ralladas, el azúcar moreno y las nueces. Vierte esta mezcla sobre los huevos y bate. Unta un molde para horno con mantequilla, espolvorea harina y vierte en su interior la preparación. Hornea 30 minutos.
