Ingredientes
- 400 ml de leche entera
- 100 ml de agua
- 3 huevos, 200 g de harina
- un pellizco de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 1 trozo de tocino sin magro( en su defecto mantequilla o aceite).
En un bol mezclamos los huevos, la leche, el agua, la sal, y la cucharada de azúcar. Batimos bien con unas varillas hasta mezclar los ingredientes.
Vamos añadiendo la harina y seguimos batiendo hasta que no queden grumos, (yo uso la batidora electrica ), debemos de conseguir una masa relativamente líquida. Dejamos reposar, este paso es importante que lo cumpláis para que la masa adquiera su textura final.
Calentamos la sartén y con el tocino pinchado en un tenedor la engrasamos( en su defecto mantequilla o aceite). Añadimos una cantidad pequeña de masa la medida de un cucharon y a la vez que añadimos la masa vamos moviendo la sartén en sentido circular para que quede todo el fondo cubierto. Debe de quedar una capa muy fina. Una vez que veamos los bordes separarse de la sartén, le damos la vuelta y la dejamos un poco más para que se haga por el otro lado, no las tostaremos demasiado.
Yo las suelos espolvorear despues por encima con azucar o miel quedan deliciosas.
